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WWF presenta la "Guía de pescado para un consumo responsable"

por  Carlos S./Redacción AC 21 Junio 2013 Publicado en MEDIO AMBIENTE
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Portada de la web www.guiadepescado.com Portada de la web www.guiadepescado.com

La organización ecologista WWF acaba de presentar la "Guía de pescado para un consumo responsable" como fórmula para concienciar a los consumidores acerca de los efectos que tienen nuestras compras sobre los mares.

En un acto celebrado en el madrileño Mercado de San Miguel, la organización ecologista WWF ha presentado su "Guía de pescado para un consumo responsable" y la web en internet, www.guiadepescado.com. Con ello, WWF pretende orientar a los consumidores a la hora de elegir qué pescados o mariscos servir en la mesa, y concienciar sobre los efectos que nuestras compras tienen en los mares.

La guía ha sido elaborada con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del MAGRAMAresponde "a tres preguntas que todo consumidor responsable debe hacerse al realizar su compra en la pescadería: qué especie va a consumir, cómo ha sido capturada, y dónde ha sido pescada". En base a estos criterios, la guía proporciona una serie de recomendaciones, clasificados en colores para una mejor interpretación: verde (consumo recomendado), amarillo (consumo con moderación) o rojo (consumo no recomendado).

Estas recomendaciones están basadas en los principios del sello de sostenibilidad MSC, una garantía de buenas prácticas pesqueras. Así, no sólo se analiza la situación de las poblaciones de peces: también el impacto ecológico de la actividad pesquera, y si existe un modelo de gestión adecuado y transparente en la pesquería. Se realizan tomando como referencia las evaluaciones científicas anuales, datos que irá actualizando la versión digital de la guía.

La "Guía de pescado para un consumo responsable" se encuentra disponible tanto en formato impreso como digital a través de la web www.guiadepescado.com y en ella se recoge información detallada sobre casi 100 especies de pescado y de marisco provenientes de más de 400 pesquerías de todo el mundo.

Según el Segretario General de WWF, Juan Carlos Olmo, la inclusión de especies de todo el mundo es precisamente la particularidad que mejor la define con respecto a la guía anterior publicada por WWF en 2008, y recordó que esta herramienta es un instrumento de "sensibilización, un termómetro del estado de los caladeros que con el trabajo de todos debe reflejar la mejora de las poblaciones y gestión en los próximos años"

Responsabilidad de consumidores y distribuidores

Desde WWF se quiere recordar que "los consumidores tienen un papel fundamental para la mejora del estado de los mares y los recursos pesqueros" y, aunque reconocern que se está progresando mucho en la la conservación de los recursos y la concienciación del sector, advierte de la sobreexplotación de las reservas de los mares que rodean la Península.

Igualmente, WWF advierte de la responsabilidad que tienen las cadenas de distribución y venta de alimentos en la sostenibilidad medioambiental. "Para poder utilizar la guía plenamente, la cadena de distribución y venta debe asegurar la trazabilidad de los productos, y ofrecer información precisa sobre la pesquería. Tener acceso a esta información con transparencia es un derecho de cualquier consumidor. Con la reforma de la Organización Común de Mercados tenemos la oportunidad de establecer una política de etiquetado que cubra las notables carencias actuales", ha asegurado Del Olmo.

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